Patrice et Elodie, nouveaux propriétaires, sont heureux de vous accueillir au PEITA , afin de vous faire partager leur engouement pour une cuisine généreuse qui vous convie à un voyage à travers les sept provinces basques. Pour émoustiller vos papilles gustatives et afin de vous mettre en appétit, Patrice, le "patron cuisinier" vous propose quelques spécialités :
et le non moins légendaire Ardi Gasna (fromage de brebis des Pyrénées),
Le Txangurro à la Donostiarra (crabe farci)
Les Piquillos farcis à la morue
La Poêlée d’anchois frais… en saison.
Après
l’épopée des baleiniers, le Basque, navigateur aventureux
s’en est allé vers des contrées plus lointaines, pêcher
la morue dans les mers froides. Elle est devenue aujourd’hui une
des composantes essentielles de la Cuisine Basque.
Morue
en Cassolette à la Bicayenne
Morue à la Salsa Verde
ou tout simplement farcie dans un Piquillos... elle saura vous régaler.
et vous ferez la différence !
Merlu Koskera, Merlu Chorizo
Mais aussi...
Bar Entier Grillé
Risotto aux Chipirons à l'encre et au fromage de Brebis
D’autres plats sont probablement inscrits à l'ardoise, selon le marché du jour…
Côtelettes d'Agneau au Xipister
Magret Rossini
Duo de crème brulée
Mille feuilles de crème légère à la confiture de cerises noires
Nouveau!!! La pala ancha (nouvelle création du cuisinier)
En saison à l'ardoise :
Large choix de salades composées
EGUIZU BAZKARI